作者： 西安富高 添加时间：2018-05-31 来源：植物提取物
Omega-3市场在前几年的发展不尽如人意：销售额衰退、宣传不利、对鱼类的依赖过重。但近期销售额又开始慢慢回升，尽管还未回到全盛时期，结果却相对喜人。国际EPA和DHA Omega-3（GODE）组织预测，亚洲鱼油市场规模在2017年将实现翻番。
行业专家一直在呼吁加强法规管理，好让各种鱼类都能作为鱼油来源，而不是特定地域的特定鱼类。FDA对Omega-3的降血压健康声称审核了多年，至今仍无结果。FDA在2016年7月29日表示，其对该健康声称审查结果的发布将再一次延迟，推迟到2017年1月27日。
如果Omega-3的健康声称得到FDA认证，无疑会对Omega-3产品的销量造成很大的影响。今年早些时候，加拿大通过了Omega-3 EPA和DHA可降低甘油三酯水平的健康声称，之后GODE预测Omega-3市场，尤其是临床和医疗食品销量会略微增加。
尽管美国和加拿大的Omega-3市场不可同日而语，但两国的Omega-3生产商仍然在等待能让两国都能受益的相关法规的颁布，如Omega-3的饮食参考摄入量（DRIs）。早在2013年，GODE就请求美国和加拿大政府对Omega-3 EPA和DHA的DRIs做出规范。结果是两种非Omega-3成分，钠和钾的DRI将在2017年秋季发布，Omega-3的DRI仍然遥遥无期。不过专家预测，两国政府也许下一步就会规范EPA和DHA的DRI，这样以来Omega-3的DRI也就指日可待，而且极有可能作为营养成分声称的基础，这对Omega-3行业将产生巨大的影响。
从全球来看，Omega-3供应商也在等待鱼油法规的更新，同时也包括磷虾油。如当前行业对鱼油中的砷多有争议，很多人却没有想到有机砷和无机砷的影响完全不同，这亟需相应的法规进行规范。
在政府继续完善Omega-3的指导意见和相关法规的同时，鱼油生产商也在想办法努力提升产品的效率和安全性。比如说就在2015年，原料供应商有机科技公司投建了阿拉斯加绿青鳕鱼油生产线，该生产技术可以将鱼油的氧化限制到极低的水平，让鱼油更加稳定。
也有些企业努力提升鱼油中的EPA和DHA浓度，如FMC/EPAX、帝斯曼和巴斯夫都相继推出了超高浓度的鱼油产品。
还有企业通过新型鱼油载体来吸引消费者，如哥兰比亚和SternVitamin推出了适合片剂和软胶囊产品的鱼油粉末，生物利用度很高而且没有鱼腥味。嘉吉则继续主打自己的稳定型混合鱼油，将油酸、菜籽油、鱼油和抗氧化剂进行了很好的结合，适合多种食品和饮料。
鱼油
鱼油在Omega-3市场中占据了很大的份额，不管是从国际角度来看，还是从个别国家角度来看，鱼油市场都发生了一些列变化。根据世界粮农组织（FAO）的调查数据，自1998年以来，秘鲁鳀鱼（Engraulis ringens）一直是全球捕捞量最大的鱼类，但2016年秘鲁鳀鱼失去了领导地位，取代者是阿拉斯加鳕鱼（Theragra chalcogramma）。一些专家认为上述情况很大程度上受到了厄尔尼诺现象的影响，其对秘鲁鳀鱼的影响远比阿拉斯加鳕鱼严重。
磷虾油
磷虾油通常也被视为鱼油范畴，而且所占的市场份额一直在增加。挪威阿克鱼油公司表示是，如今磷虾油市场占据了全球Omega-3市场20%的份额。
在南极地区生产磷虾油的企业很多，其中最大的就是阿克鱼油公司。据该公司表示，其在2015年的磷虾捕捞量占据了南极磷虾总捕捞量的60%以上。该公司的磷虾油创新技术是其走在同行前列的基础，如其最近开发的低温分段法，可以更好的浓缩磷虾油中的磷脂质和Omega-3，同时在不影响磷虾油口味和气味的前提下去除其中的盐分。
磷虾确实是Omega-3脂肪酸很好的来源，不过它还有很多其它的用途。如可以作为鱼类饲料，这样既既有助于鱼类的健康，还可以解决鱼油口味的问题，因为以大豆饲喂的鱼虾生产的鱼油具有豆腥味。一些研究甚至表明，以磷虾部分取代鱼饲料或许可以促进鱼虾的二次生长。
除了阿克公司，其它鱼油公司也推出了很多创新产品，如挪威公司Rimfrost推出的超高磷脂浓度的磷虾油，和以色列公司Enzymotec推出的低钠磷虾油。作为全球第二大的磷虾油消费市场，中国的磷虾油市场近几年增长显著，而且正在投建自己的磷虾和鱼类捕捞系统。
意识到磷虾油巨大的卖点之后，磷虾油生产正试图通过独立科研机构、非盈利组织和南极海洋生态保护委员会（CCAMLR）的帮助来对南极磷虾的数量进行统计，对捕捞量进行规划。就在2016年10月，CCAMLR将对南极磷虾的数量进行新一轮的统计，以决定是否改变捕捞计划。美国海洋管理委员会（MSC）表示，捕捞区的磷虾总量估计在6200万吨左右，当前法规允许的捕捞量占了磷虾总量的1%左右。在2014年，南极磷虾的捕捞量还不到磷虾总量的0.5%。总之现在的捕捞量对巨大的磷虾储量来说只是九牛一毛。
MSC目前仍在升级自己的渔业认证和海鲜标签项目，该组织表示，蓝色MSC生态评估标签可以保证消费者购买的磷虾油来自于可持续捕捞。MSC表示，得到MSC认证的磷虾油企业就是符合可持续生态发展最高标准的企业，也是对保护南极特殊生态环境做出贡献的企业。
鱼子油
目前来说，鱼子油市场规模相对较小，但仍有很多企业对其发展前景看好，正计划将鱼子油作为鱼油替代品。阿克公司最近推出的Romega品牌就以鱼子作为原料，据称其中的EPA和DHA可提升磷脂功效。另外，Valensa公司推出了深海鱼子酱产品，并在其中添加了虾青素和紫苏籽油。据称其中的Omega-3ALA可以被人体转化为EPA和DHA，而且不含甲壳类动物过敏原。
微型虾油
如果海洋Omega-3资源不足，还有一种很有市场潜力的微型虾。飞马哲水蚤（Calanus finmarchicus）是北大西洋数量最多的一种浮游动物，同时也是大西洋鲱鱼和鲑鱼的食物。
生物海洋公司Calanus AS在2011年曾在2011年向英国食品标准局申请飞马哲水蚤油的新食品身份，后者在2016年5月发布了一项意见草案，草案记录了飞马哲水蚤的安全记录和健康研究。
飞马哲水蚤中不仅富含DHA和EPA，还含有虾青素。飞马哲水蚤的这一特性和磷虾很像，因为它们都属于生物链中最底层的生物，是大鱼小鱼的食物，所有从其中提取的虾油也很相似。正因为如此，虾油也往往比一般的鱼油更加清洁，没有被污染。如果飞马哲水蚤油得以在英国出售，对该市场将产生极大的推动作用。
人工养殖对鱼油市场的影响
因为野生鱼类的供应有着太多的不确定性，这时候可能就需要人们去超市买几条人工养殖的鱼。根据联合国粮农组织（FAO）的调查数据，人工养殖鱼在2025年将占到全球鱼类总消耗量的52%，2013-2015年间的这一数据为44%，上升趋势明显。
水产养殖业的繁荣发展显然让虾青素市场受益良多，但其是否会对鱼油市场产生不良影响？目前还无法定论。目前已经有水产品供应商开始以大豆油等陆生原料取代水生鱼饲料，虽然这样鱼肉中的Omega-3含量有所下降，但有利于海藻的可持续发展，这样Omega-3产品的供应也会更加稳定。
美国公司Bunge和TerraVia开发出了一种专为水产养殖鱼类准备的富含DHA的海藻产品，因为该产品中的Omega-3是直接从海藻中提取的，可以天然增加鱼肉中的Omega-3含量。该产品在发酵罐中制备好以后，会被直接送到渔场，中间不会混入其它成分。考虑到野生捕捞的鱼存在的安全隐患，这两家公司对自己的产品很有信息，据称其中的DHA含量是普通商业鱼油中的两倍。
